As 5 melhores facas de chef do mundo- Guia de compra

Então você é o chef. O chefe. Mestre da cozinha. Você está? Bem, sua faca é o que vai provar isso. As melhores facas têm uma ótima aparência, permanecem afiadas, nunca quebram e nunca enferrujam. Infelizmente, eles também podem custar um braço e uma perna.

Um problema 22?

Não é mais, e existem inúmeras facas excelentes e acessíveis disponíveis com o clique do mouse. Por isso, decidimos montar uma revisão das melhores facas de chef com menos de R$500.00 para ajudá-lo. Vamos passar por eles e escolher sua arma!

Melhores facas de chef com menos de R$500.00

1. Conjunto de Facas para Grelhados, Aço Inoxidável, 4 Peças, ZWILLING Steak-Sets

Ficamos chocados com o fato de podermos colocar uma dessas ferramentas cobiçadas por fabricantes de faca alemães clássicos em nossa lista por pouco menos de R$500.00. Mas tivemos que fazer uma exceção especial e deixá-los entrar com uma lâmina de 15 cm. Isso é um pouco curto para a faca de um chef normal, mas atrairia pessoas com mãos menores.

Vamos lá, ainda é um Wusthof!

Então, qual é o problema? Primeiro, observe aquele visual clássico. A espiga completa (extensão da lâmina que passa pela alça) presa à alça de compósito sintético com três rebites indica uma construção de qualidade. A alça plana clássica com um bumbum arredondado é fácil de segurar e evita que a mão deslize para trás.

Um travesseiro engordado atua como um protetor de dedo para impedir que sua mão avance para a lâmina e também fornece uma âncora confortável para o aperto da pinça. Ele é forjado a partir de uma única peça de aço cromo-molibdênio-vanádio, temperada a 58+ Rockwell. Isso significa que a lâmina permanece mais nítida e livre de ferrugem por mais tempo .

Faz jus ao nome de Wusthof?

Em nossos testes de nitidez, a lâmina permaneceu afiada por mais tempo. Mesmo depois de 20 minutos de cortar legumes e frango no osso em uma tábua de madeira, cortar papel e fatiar tomates de maneira limpa, não havia problema para essa lâmina. Afiado!

Com 6,4 onças, esta é uma das facas mais leves que comparamos. No entanto, isso é pesado para o tamanho da lâmina. É um pouco pesado, mas isso dá mais poder a uma faca curta, e nós a vemos como uma vantagem.

conjunto de facas para
 Nossa classificação:
4.7/5

prós 

 contras

2. Conjunto de Facas, Aço Inoxidável, 3 Peças, Henckels International Definition

Esta faca parece diferente, e isso chamou nossa atenção. Isso e a marca – Mad Shark? Talvez não seja elegante, mas faz você pensar em cortar carne em fitas!

Mas essa faca é realmente um dente de tubarão na cozinha?

Em termos de construção, trata-se de uma lâmina full-tang com rebites duplos em uma alça de plástico ABS. Imediatamente, tivemos algumas dúvidas sobre esse identificador. O ABS não vai durar quase tanto tempo quanto alguns dos outros polímeros que experimentamos, mesmo se mantidos fora da máquina de lavar louça.

A alça é rebitada duas vezes em vez de tripla porque a empunhadura é um pouco curta. Se você tem uma mão grande de presunto, não encontrará essa faca suficiente. Mãos menores, no entanto, acharam a garra cônica frontal confortável.

Uma faca versátil…

O “Santoku” refere-se a uma faca de cozinha japonesa completa. A frente da faca curva-se para baixo até a lâmina de corte. Isso mantém o comprimento da lâmina menos curvado e melhor para o corte reto controlado. Apesar de pesar o mesmo que a Sky Light, esta faca oferece uma fatia e uma costeleta melhores. Facas assim e similares eram melhores para um corte de balanço.

Descobrimos que os moluscos recortados na lâmina do Tubarão Louco ajudaram um pouco a impedir que vegetais molhados grudassem. Mas eles enfraquecerão a lâmina?

Não é tão anunciado …

A lâmina de cromo-inoxidável era um pouco menos durável do que as outras facas mais baratas que tentamos. Embora tenha anunciado como reforçado para Rockwell 56-58, descobrimos que a vantagem não se sustentava. Mais uma vez, você está trocando roupas por preço.

 Nossa classificação:
5/5

prós 

 contras

3. Faca do Chefe, Aço Inoxidável, 8 Polegadas, ZWILLING Pro

A Dalstrong é uma empresa americana que fabrica suas facas na China. Eles se comercializam como o novo garoto da quadra – acho que eles significam o bloco de corte. Vamos ver como eles se comparam aos criadores do velho mundo há muito estabelecidos.

A primeira coisa que você nota sobre esta faca é que o design é arrojado e atual. Em contraste direto com os antigos fabricantes de lâminas alemãs, aqui vemos uma nova forma com um travesseiro inclinado para a frente e uma alça suavemente curvada. A aderência parece natural, afinando para a frente. A alça Pakkawood não só parece bonita, mas também oferece uma aderência confiável, mesmo quando escorregadia.

E a construção?

Esta é outra faca de espiga cheia com rebites triplos no cabo de madeira. A extremidade inclinada de aço inoxidável imita a inclinação do travesseiro. Isso faz com que toda a apresentação pareça limpa, rápida e com visão de futuro. Achamos a faca um pouco pesada, mas quando segurada no travesseiro com um aperto de pinça, ela fez cortes agressivos, mas controlados.

E quanto à durabilidade?

Endurecida para mais de 56 anos Rockwell, esta é uma faca um pouco mais macia que a Wusthof, mas a diferença dificilmente seria perceptível. No mesmo teste de nitidez, essa faca se sustentou, mas rasgou levemente as fatias finas de tomate. Portanto, você vai afiar um pouco mais essa faca, mas achamos que ela era confortável e forte – definitivamente uma vencedora em fatiar carne.

Faca do Chefe, Aço Inoxidável, 8 Polegadas, ZWILLING Pro
 Nossa classificação:
4.7/5

prós 

 contras

4. Faca Santoku, Aço Inoxidável, 7 Polegadas, ZWILLING Pure

Faca de um chef do exército suíço ?! Desculpe, sem saca-rolhas. Mas esta marca suíça tem uma reputação de ferramentas de qualidade, resistentes e duradouras que cumprem seu dever. Você ficará feliz em saber que esta faca não é uma exceção.

O Fibrox possui uma lâmina de 8 ”com espiga parcial colada em uma alça de polímero termoplástico. Da construção, você pode ver que esta é uma faca mais barata do que a que vimos acima.

Mas ainda é uma boa compra?

Descobrimos que esta faca tinha um punho muito confortável que absolutamente não escorregaria, mesmo quando molhado. No entanto, o material do cabo e a falta de uma espiga completa tornaram essa faca leve. Com 6,1 onças, essa foi a faca mais leve que experimentamos, e mostra no manuseio.

A lâmina é estampada, não forjada, em aço inoxidável de alta qualidade. As facas forjadas são vazadas como uma peça e a máquina martelada em forma, um processo que fortalece o aço. Facas forjadas são mais resistentes e inflexíveis. Uma lâmina estampada é cortada em biscoito a partir de uma chapa de aço antes da moagem e do tratamento térmico. As lâminas estampadas são mais finas e flexíveis.

O que isso significa na sua cozinha?

Este canivete suíço é incrivelmente leve e bastante flexível, tornando-o um ótimo cortador. Se você costuma cortar peixe, carne e vegetais mais macios, isso pode ser uma excelente faca para você. Mas se você precisar de peso e força para cortar cortes difíceis, procure uma faca forjada.

face santoku
 Nossa classificação:
5/5

prós 

 contras

5. ZWILLING J.A. Henckels Faca Santoku Preto Médio

Aqui está outra grande faca de outro gigante alemão na fabricação de facas. Embora J.A. Henckels tornou-se internacional, esta faca fabricada na Espanha é forjada a partir de aço alemão de qualidade e construída para durar.

Vamos ver como ele se destaca …

Em todos os aspectos, essa é uma faca clássica de um chef europeu. À primeira vista, parece não haver quase nenhuma diferença entre a forma dos Henckels e os Wusthof. Mas olhe mais de perto.

O travesseiro do Henckels é reto na vertical, enquanto o Wusthof se inclina para frente. Isso traz o equilíbrio desta faca de volta para o cabo. Em uma gritante 10,4 onças, esta é a faca mais pesada da nossa lista. Este é um cavalo de batalha, feito para dividir e cortar tudo em seu caminho!

A alça de polímero rebitada e de espiga completa leva a um bumbum arredondado e sem sentido que pode dobrar para um golpe na cabeça. Mas com um protetor de dedo tão resistente no travesseiro, você não corre o risco de escorregar aqui e causar uma lesão. A lâmina deixa muito espaço acima da placa de corte.

Durabilidade?

Esta faca resistiu bem, mantendo uma aresta muito afiada e dividindo o que colocamos em seu caminho. Fatias finas e controladas, no entanto, não eram tanto para o que essa lâmina foi projetada. Isso e o Global G-2 quase poderiam vir de planetas diferentes!

 Nossa classificação:
3.8/5

prós 

 contras

Guia de compras para as melhores facas de cozinha com menos de R$500

Agora você já viu nossas análises de facas individuais. O que fizemos foi reunir algumas das melhores opções para os melhores chefs com menos de R$500.00 Mas com tantas ótimas opções, como você escolhe a certa para você?

Preço

Qual é o seu orçamento? Você está esticando seu brazilian real pela faca mais profissional possível? Ou você está apenas tentando obter o melhor retorno possível? Em geral, as facas mais baratas ficam maçantes, manchadas e quebram mais rápido. Pense se você deseja gastar mais tempo afiando ou mais dinheiro.

Durabilidade

A adição de carbono e cromo ao aço resiste à ferrugem e manchas, mantendo a lâmina em aço inoxidável. Molibdênio e vanádio aumentam a dureza, assim como o forjamento. Facas de cozinha geralmente caem entre 55-65 dureza Rockwell. Quanto maior a dureza, mais longa a borda permanecerá afiada. Mas o aumento da dureza também pode significar que a lâmina será mais quebradiça e propensa a lascar.

Grip Comfort

Você verá muito da sua faca. Será a sua principal ferramenta na cozinha, por isso é melhor se sentir bem também. Pessoas com mãos maiores tendem a preferir uma aderência mais grossa. Os pequenos podem achar algo muito espesso, desconfortável e pesado.

Heft

Como é a sensação quando você o move para cima e para baixo, para frente e para trás? Uma lâmina pesada é uma vantagem para cortar legumes grossos e cortes de carne. Mas o peso também pode ser cansativo, especialmente se você cozinhar por longas horas. Uma lâmina de luz pode ser muito mais ágil . Ou pode parecer insubstancial demais. Mais uma vez, deixe seu estilo decidir.

; Algumas facas são invulgarmente pesadas com lâminas, e o uso de cabos de madeira e espigas completas ajuda a trazer o equilíbrio de volta ao punho. Uma faca bem equilibrada ajuda a controlar o corte enquanto reduz a fadiga .

Olhe

Algumas facas parecem … mais sexy do que outras. Linhas suaves, curvas graciosas, alças chamativas. Tudo isso pode ser um fator na seleção de sua ferramenta. A faca que você escolher deve excitar você e ligar para você da cozinha.

Segurança

Uma almofada – uma engorda da lâmina onde ela se une à alça – impede que a mão da faca escorregue para baixo em um calcanhar de lâmina potencialmente afiado. Um punho antiderrapante garante a segurança de sua faca vacilar e cair.

Naturalmente, o conselho de segurança mais importante é este: nada é mais perigoso na cozinha do que uma faca cega . A sharp knife cuts straight and doesn’t slip, causing potential accidents.

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So, what are the Best Chef Knives under R$500?

It was a tricky choice. The Global blade is so fascinating. The Henckels knife is such a tough bruiser. Some of the cheaper knives were great for the price. But as an all-round choice, we’re going with the…

Dalstrong Gladiator Series 8” Chef’s Knife

This is a beautiful, durable, well-constructed knife. The price is a great deal –well worth it for the quality that you receive. The feel and utility of this knife is great for all users, and it felt the best overall slicing through a range of materials.

We think this is the best deal out there. But whatever knife you choose, remember to keep it sharp and safe, and enjoy cooking, Chef!

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